Sunday, December 23, 2012

Brokoli Kerang hijau



BAHAN :

200 gr       Brokoli
100 gr       Kerang Hijau
1/2 bh       Bawang Bombay
2 cm          Jahe
2 bh           Cabai Merah
30 gr         Saus Tiram
250 ml      Air
1 sdm        Tepung Maizena
6 sdm        Minyak Goreng

CARA MASAK :
  1. Iris-iris bawang bombay. Iris serong cabai merah. Potong-potong brokoli. Cincang jahe. Larutkan   maizena dengan 50 ml air
  2. Tumis bawang bombay, cabai merah, dan jahe hingga harum.
  3. Masukkan kerang hijau, masak hingga matang.
  4. Masukkan brokoli, air,  Saus Tiram, masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, masak hingga kuah mengental, angkat, dan sajikan.




Pandan Chiffon Cake



BAHAN ADONAN :


5 butir             Kuning Telur

20 gr               Caster Sugar
100 gr             Tepung Terigu
1 sdt                 Baking Powder
100 ml            Santan kelapa
2 sdm              Jus Pandan
3 sdm              Olive Oil 
pasta pandan (optional)

BAHAN UNTUK PUTIH TELUR :


5 butir           Putih Telur

60 gr              Caster Sugar
1/2 sdt          Cream of Tartar 

BAHAN UNTUK JUS PANDAN :


10 helai            Daun Pandan

1 1/2 sdm        Air 

CARA MEMBUAT JUS PANDAN :


Potong daun pandan kecil - kecil lalu blender dengan menambahkan air. Setelah diblender saring jus pandan tersebut hingga mendapatkan air jus pandannya.


CARA MEMBUAT :

  1. Panaskan oven pada suhu 170C
  2. Kocok kuning telur hingga mengembang. Lalu tambahkan gula dan kocok merata. Kemudian tambahkan santan, jus pandan, pasta pandan. Campurkan hingga merata.
  3. Campurkan tepung dan baking powder ke dalam campuran kuning telur (2). Kocok hingga merata. Terakhir tambahkan olive oil.
  4. Gunakan mangkuk besar, pastikan mangkuk bersih dan tidak berair atau minyak. Kocok putih telur dengan electric mixer sampai berbusa. Tambahkan  cream of tartar. Setelah tercampur, tambahkan gula sedikit demi sedikit, lalu kocok sampai merata.
  5. Tuang putih telur ke dalam adonan, lalu aduk dengan spatula sampai merata.
  6. Tuangkan adonan di atas ke dalam loyang. Panggang sekitar 35-40 menit.
  7. Setelah matang segera keluarkan kue dari loyang dan hidangkan.

Saturday, December 22, 2012

Red Velvet Cupcake




BAHAN :

250 gr            Tepung Terigu 
1/2 sdt           Garam
15 gr               Cocoa Powder
113 gr             Unsalted Butter 
300 gr            Gula Pasir
2 butir            Telur
1 sdt                Vanili Ekstrak
240 ml           Buttermilk
2 sdm             Pewarna makanan cair merah
1 sdt               Cuka
1 sdt               Baking Soda


CARA MEMBUAT :

  1. Panaskan oven pada suhu 175C. Lalu siapkan cupcake pans dan alasi dengan mangkuk kertas.
  2. Campurkan tepung, garam dan cocoa powder
  3. Kocok butter sampai halus dengan menggunakan electric mixer, tambahkan gula dan kocok sampai terasa ringan dan halus. Kemudian tambahkan telur satu per satu. Lalu tambahkan vanilla dan kocok hingga tercampur merata.
  4. Campurkan buttermilk dan pewarna di mangkuk lain.
  5. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah lalu tambahkan campuran tepung (2) dan buttermilk (4) ke dalam campuran butter (3)
  6. Campurkan cuka dan baking soda di tempat lain, lalu langsung tuangkan segera ke dalam adonan.
  7. Tuang adonan ke dalam cupcake pans, dan panggang 25-30 menit.
  8. Hiasi bagian atas cupcake dengan menggunakan cream cheese


BAHAN CREAMCHEESE :

227 gr           Cream Cheese
227 gr           Mascarpone Cheese
1 sdt              Vanilla Ekstrak
115 gr           Icing Sugar
360 ml          Whipping Cream



CARA MEMBUAT CREAM CHEESE :

Kocok cream cheese dan mascarpone cheese hingga halus. Lalu tambahkan vanilla dan gula,kocok hingga halus. 
Tambahkan whipping cream secara bertahap, dan kocok dengan menggunakan kocokan tangan.


Rainbow Cake




BAHAN :

226 gr             Mentega (Butter)
466 gr             Gula Pasir (Sugar)
5 butir            Putih Telur (Egg whites)
2 tps                Vanilla
375 gr             Tepung Terigu (All purpose flour)
4 tsp                 Baking powder
1/2 tsp            Garam (Salt)
355 ml             Susu Cair (Milk)
Food coloring (red, orange, yellow, green, blue, purple)

CARA MEMBUAT :
  1. Panaskan Oven pada suhu 350F. Olesi Loyang dengan mentega.
  2. Saring tepung terigu, baking powder dan garam.
  3. Campurkan gula pasir dan mentega lalu tambahkan putih telur sedikit demi sedikit. Kemudian tambahkan vanilla dan kocok hingga merata. Tambahkan susu dan campuran tepung (2) kemudian kocok hingga merata.
  4. Bagi adonan menjadi 6 bagian, kemudian beri pewarna pada tiap – tiap adonan tersebut.
  5. Tuangkan adonan ke loyang , lalu masukkan ke oven dan di panggang sekitar 15menit.
  6. Setelah selesai di panggang, pastikan kue sudah dingin sebelum di keluarkan dari loyang.
  7. Lapisi tiap lapisan kue dengan creamcheese*


BAHAN CREAMCHEESE :

227 gr            Cream Cheese
227 gr            Mascarpone Cheese
1 tsp               Vanila Ekstrak
115 gr             Icing Sugar
360 ml           Whipping Cream 

CARA MEMBUAT CREAM CHEESE :

Kocok cream cheese dan mascarpone cheese hingga halus. Lalu tambahkan vanilla dan gula,kocok hingga halus. 
Tambahkan whipping cream secara bertahap, dan kocok dengan menggunakan kocokan tangan.